L'électro-polissage est un traitement de surface électrochimique par lequel le métal à polir agit comme anode dans une cellule électrolytique, en se dissolvant.

L'avantage majeur de l'acier inoxydable réside dans le fait qu'au fur et à mesure que le fer métallique se dissout, la teneur en chrome et en nickel augmente en surface, augmentant ainsi sa résistance à la corrosion.

L'électro-polissage sur l'acier inoxydable permet augmente sa résistance à la corrosion car le processus permet d'éliminer les couches superficielles formées par le laminage et le polissage, laissant sur le produit fini une couche d'oxydes de chrome et de nickel extrêmement mince et transparente, ce qui lui confère une excellente passivité au contact de nombreux réactifs chimiques.

La gamme d'échelles en acier inoxydable proposée par Flexinox est fabriquée selon ce procédé, offrant résistance et durabilité à leurs utilisateurs.